Qingdao Shengtong Maschinentechnologie Co., Ltd.

In den letzten Jahren hat das weltweite Interesse an nachhaltiger Entwicklung und Umweltschutz zugenommen. Mehlwurmprotein als neue, nachhaltige Proteinquelle hat zunehmend die Aufmerksamkeit von Wissenschaft und Industrie auf sich gezogen. Aufgrund seines hohen Nährwerts, seiner Umweltfreundlichkeit und seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten verändert Mehlwurmprotein die traditionelle Wahrnehmung von Proteinquellen. Dieser Artikel untersucht die Rolle und das Potenzial von Mehlwurmprotein in Lebensmitteln, Landwirtschaft, Futtermitteln, Biomaterialien und anderen Bereichen.

Futtermittelallergien sind die häufigste Allergie bei Haustieren und gelten als unheilbare Erkrankung mit geringem Risiko. Ein Haustier mit einer allergischen Konstitution oder einem gestörten Immunsystem reagiert nicht nur auf fremde Schadstoffe, sondern auch überreagiert auf harmlose Substanzen (Allergene)...

Die Larven des gelben Mehlwurms, auch als „Brotkäfer“ bekannt, sind nicht nur nahrhaft, sondern Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass sie das Potenzial haben, den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Gelbe Mehlwürmer, bekannt als „Schatzkammer des Proteinfutters“, sind nicht nur für ihren hohen Proteingehalt bekannt, sondern werden auch für ihren hohen Nährwert hoch gelobt. Dieses Insekt ist im Alltag keine Seltenheit, kann aber der Zuchtindustrie unerwartete Vorteile bringen.

Fischmehl ist in der Aquakultur seit jeher eine beliebte Proteinquelle, da es reich an Proteinen und Fettsäuren ist, eine ausgewogene Aminosäurezusammensetzung aufweist, leicht verdaulich und schmackhaft ist. Die Überfischung von Wildfischen zur Fischmehlproduktion belastet jedoch die Umwelt stark. Gleichzeitig schmälert der stetige Preisanstieg bei Fischmehl die Gewinnmargen der Aquakultur und führt sogar zu einem Ressourcenwettbewerb zwischen Aquakultur und menschlichem Konsum. Daher ist die Suche nach einem nahrhaften und nachhaltigen Fischmehlersatz zu einem dringenden Problem in der Aquakultur geworden.

Mehlwürmer, eine nahrhafte Insektenquelle, werden zunehmend zum neuen Favoriten der Heimtierbranche. Ihr Proteingehalt liegt bei 49–55 %, und die Art und Zusammensetzung der Aminosäuren entsprechen weitgehend den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation. Mehlwürmer sind außerdem reich an ungesättigten Fettsäuren und Chitosan. Die geringen Kosten der Mehlwurmzucht und die schnelle Vermehrung haben in China zur Entstehung großer moderner Zuchtbetriebe geführt. Obwohl die Entwicklung und Erforschung von Insektenfutter in China noch nicht so gut vorankommt wie im Ausland, wird mit dem zunehmenden Trend zu tierischen Proteinersatzstoffen das Potenzial von Mehlwürmern als proteinreicher Ersatz allmählich erschlossen.

Sieben Eigenschaften von antimikrobiellem Insektenprotein.

Viele Insekten wie Fliegen und Kakerlaken, die das ganze Jahr über in feuchten und multibakteriellen Umgebungen leben, tragen Hunderte von Krankheitserregern in sich, werden aber nie krank. Dies liegt daran, dass ihr Körper eine Vielzahl spezieller Inhaltsstoffe enthält, wie die wichtigsten natürlichen hochwertigen aktiven Proteine, Aminosäuren (einschließlich 8 essentieller Aminosäuren für den menschlichen Körper), ungesättigte Aminosäuren, Vitamine und Kalzium, Eisen, Zink, Selen und andere Mineralstoffe sowie antimikrobielle Peptide, Defensine, exogene Lektine und chitosanarme Substanzen, die besondere Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben.

Laut EU-Amtsblatt erließ die Europäische Kommission am 21. Januar 2025 die Verordnung (EU) Nr. 2025/89, mit der UV-behandeltes Pulver aus ganzen gelben Mehlwürmern als neues Lebensmittel zur Marktverwendung in verschiedenen Lebensmitteln wie Käse, Marmelade und Brot gemäß der Verordnung (EG) Nr. 2015/2283 des Europäischen Parlaments und des Rates zugelassen wurde.